鵪鶉蛋燉兔肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
兔肉 :50g
蘆筍 :100g
鮮香菇 :30g
姜 :3g
雞精 :5g
老抽 :10g
鹽 :8g
胡椒粉 :5g
豆豉 :10g
花椒 :5g
八角 :10g
小茴香 :5g
紹酒 :5g
主料
鵪鶉蛋 :100g兔肉 :50g
蘆筍 :100g
鮮香菇 :30g
輔料
葱 :5g姜 :3g
雞精 :5g
老抽 :10g
鹽 :8g
胡椒粉 :5g
豆豉 :10g
花椒 :5g
八角 :10g
小茴香 :5g
紹酒 :5g
1. 先將鵪鶉蛋煮熟剝皮,待用。
2. 將兔肉剁成小塊。
3. 兔肉塊放入鍋中焯水吐淨血末,撈出待用。
4. 蘆筍去老皮切斜段,鮮香菇切花刀。
5. 鍋中做水,焯熟鮮香菇和蘆筍撈出待用。
6. 鍋中放油,煸香葱姜、豆豉,八角、小茴香、花椒,放入兔肉,烹入紹酒,加入開水燉一小時,放入老抽、鹽胡椒粉調味,最後放入剝了皮的鵪鶉蛋、蘆筍、鮮香菇大火煮收汁即可出鍋盤。