清香的蓮藕回鍋肉如何做好吃又美味
蓮藕回鍋肉是一道蓮藕與豬肉混炒的有助於人強壯筋骨、補血養血的家常菜，選用新鮮白嫩的蓮藕與肥嫩厚實的豬腿肉，入味鮮美，口感豐富。蓮藕甜而脆，即便混炒也有自己的清香，藥用價值高，可滋補入藥，回鍋肉把油滋出，蓮藕混上豬油的味道更是極佳。
主料
豬腿肉 ： 300g蓮藕 ：400
輔料
白糖 ：5生薑片 ：5
蒜片 ：7
蒜葉 ：適量
豆豉 ： 3g
料酒 ：20ml
油 ：10ml
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
具體步驟
1.蓮藕洗淨，豬肉洗淨
2.蓮藕去皮切片後泡入水中
3.先把豬肉熱鍋加入生薑片料酒大火煮開後轉中火煮到八分熟後熄火
4.準備調料
5.等涼透後撈起切片
6.熱鍋倒入油把肉片逐片加入煎至微黃出油後盛出
7.加入豆瓣醬，豆豉爆香出紅油再倒入泡椒和蒜片
8.把蓮藕片倒入鍋中不斷的煸炒片刻
9.再把豬肉片回鍋加入白糖調味
10.最後撒入青蒜葉後熄火出鍋
