西紅柿雞蛋汆兒面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西紅柿 ：適量
雞蛋 ：適量
麪條 ：適量

輔料

葱花 ：適量
薑末 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 西紅柿洗淨後去皮。

2. 雞蛋用清水沖洗後，磕入碗中打勻。

3. 把西紅柿切成小塊備用。

4. 待雞蛋稍稍定型後，用筷子攪散盛出。

5. 油燒熱後倒入打勻的雞蛋。

6. 待雞蛋稍稍定型後，用筷子攪散盛出。

7. 在鍋中倒入適量底油，待油温八成時放入葱姜熗一下鍋。

8. 接着把切好的西紅柿放入鍋中煸一下。

9. 倒入少許的醬油、料酒和一些糖，開鍋後放入雞蛋拌勻即可。

10. 將煮好的麪條過一下涼水。

11. 把過好水的麪條用笊籬瀝乾水份後撈出。

12. 澆上西紅柿雞蛋汆兒就可以吃了。

烹飪技巧

一.汆兒面的澆頭是不用勾芡的，而且澆頭要做的稍稍鹹口一些，味道要濃厚，否則吃起來會寡淡無味二.在炒制西紅柿雞蛋汆兒時要放一些醬油和糖來提色提味三.麪條煮好後要用涼水過一下在盛入碗中，這樣既爽口麪條也會更筋道