法式可麗餅配鮮莓果如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉( ：140g
牛奶 ：3份
雞蛋 ：1份
黃油 ：半份

輔料

草莓 ：3、4個/餅
藍莓 ：1小把/餅
糖 ：1小勺/餅
檸檬 ：八分之一個/餅
蜂蜜/楓糖漿 ：適量

具體步驟

1. 黃油融化，和麪粉雞蛋牛奶通通倒入攪拌機，混合成很稀的麪糊，濃稠度類似於淡奶油（single cream），入冰箱冷藏至少半小時待用

2. 平底不粘鍋中火加熱，拿黃油擦一下鍋底

3. 倒入適量麪糊，並立即搖晃鍋子使麪糊攤成均勻的圓形

4. 等待30s，待麪糊表面變幹後，將平鏟小心地伸入煎餅底部

5. 當鏟子位於煎餅中心的時候，快狠準地翻面，動作要利落不要猶豫

6. 翻面後再煎20s即可出鍋，重複步驟2-6直至所有面糊都用完

7. 等待麪糊冷藏的時候可以來做水果餡，將水果都洗淨瀝乾，草莓去蒂切片

8. 草莓藍莓混合擠入檸檬汁，加糖調到你喜歡的甜度

9. 水果醃15分鐘

10. 煎餅煎好後晾涼，填入醃漬好的水果，撒上適量蜂蜜或是楓糖漿

11. 卷好即可食用，擺上水果用糖粉裝飾下

烹飪技巧

攤煎餅技巧：

1.沒有攪拌機用打蛋器混合麪糊也可以，但要過下篩去掉疙瘩

2.麪糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失

3.要找到最佳的火力和每次下鍋麪糊的量，前兩張煎餅不會那麼完美

4.注意翻面的時機——要等到表面完全乾掉才不會翻破，翻的時候可以用手輔助下，一手拿鍋鏟另一隻手牽住餅的一角，兩手一起翻基本就萬無一失了。膽大心細不要怕，動作迅速手是不會被燙到的

另外：

1.不要不捨得放糖和蜂蜜，可麗餅就是要甜甜的才好吃

2.也可以搭配其他的料，巧克力醬冰淇淋酸奶鮮奶油，隨你喜歡