會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅如何做好吃又美味
會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅
主料
雁門清高蕎麥粉 ：50g全麥麪粉 ：50g
輔料
鹽 ：適量牛奶 ：250ml
雞蛋 ：1個
洋葱 ：適量
培根 ：適量
雁門清高蕎麥粉和全麥麪粉放入盆中，混合均勻；
牛奶中加入雞蛋，攪拌均勻；
麪粉中間挖一個洞，倒入牛奶蛋液，邊加邊攪拌，攪拌均勻，成麪糊，包保鮮膜冷藏靜置30分鐘；
洋葱和培根用一點油拌炒至熟、用鹽、胡椒粉、百里香調味後盛出備用；
平底鍋擦一點油，舀一勺麪糊到鍋中，握住鍋柄手腕轉圈讓麪糊均勻平鋪在鍋底，（火不宜太大不然薄餅容易糊，麪糊不要舀太多，餅太厚不容易熟）；
薄餅成形後邊邊會翹起，然後翻面，煎至兩面熟透，放入炒好的洋葱、培根，中間打一顆蛋後撒上芝士；
用鍋鏟把薄餅的四角往內折，每邊折的時候鍋鏟要扶著停一下，讓麪皮定型；
蓋上鍋蓋等芝士融化、雞蛋加熱到你喜歡的熟度即可；
裝盤，法式蕎麥培根蛋可麗餅就完成啦！
