紅燒牛腩飯如何做好吃又美味,家庭版
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
牛高湯 :12杯
太白粉水 :適量
牛油 :30公克
葱段 :20公克
八角 :2粒
辣豆瓣醬 :1/2杯
薑片 :2片
醬油 :2杯
酒 :2大匙
糖 :2大匙
主料
牛腩 :900公克牛高湯 :12杯
太白粉水 :適量
牛油 :30公克
葱段 :20公克
八角 :2粒
辣豆瓣醬 :1/2杯
薑片 :2片
醬油 :2杯
酒 :2大匙
糖 :2大匙
輔料
1. 將牛腩切塊,放入滾水中汆燙備用。
2. 將調味料1炒香,放入作法1的牛腩塊炒5分鐘,再加入調味料2的豆瓣醬略炒,即可移入深鍋中,加入調味料3及牛高湯用小火一起滷煮至肉熟透後熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用時淋在熱飯上即可。