準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肚皮肉 :
500g 花生油 :
40g高湯 :
一盆 紅糖 :
50g鹽 :
2勺 八角 :
1個 丁香 :
3個肉蔻 :
1個香葉 :
2片葱段 :
2截薑片 :
4片 輔料
具體步驟
1. 把牛肉切成2釐米見方的塊,放入沸水中煮3分鐘,使肉內的污血透出,撈出瀝淨水。
2. 炒鍋內放入花生油,中火燒至六成熱,放入紅糖,起沫後下肉塊,翻炒直至紅色上勻。
3. 加入沸湯(也可用開水代替),放鹽、八角、丁香、肉蔻、香葉,葱,姜。
4. 大火燒沸,移小火上慢燉,約3個小時。
5. 將葱姜等撈出盛盤即可。