美味的海鮮蒸蛋如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
新鮮海蝦 :2個
蛤蜊 :6個
香菜葉 :2片
生抽 :2毫升
主料
雞蛋 :1個新鮮海蝦 :2個
蛤蜊 :6個
輔料
鹽 :2香菜葉 :2片
生抽 :2毫升
具體步驟
1.雞蛋在碗中打散,加鹽、生抽調勻,然後加入2倍於蛋液的涼開水調勻後用細篩網過濾;(過濾後如果蛋羹液表面有泡沫也要一併撈除)
2.海蝦去掉蝦頭剝去蝦殼,蝦尾的殼保留,用竹籤剔除蝦腸;蛤蜊用開水汆燙,剝出蛤蜊肉備用;
3.將準備好的海蝦、蛤蜊放入兩個小碗中,然後倒入蛋羹液至七、八分滿,並用保鮮膜將碗口封住,大火燒開蒸鍋中的水,將小碗放入,大火先蒸3分鐘,轉中火繼續蒸8分鐘,出鍋時放上香菜葉點綴;
1、蛋液放入容器前一定要過篩,去除表面的泡沫。2、碗口用保鮮膜封住,以防水汽進入造成蜂窩狀的小孔,影響美觀。