熱菜油燜蝦如何做好吃又美味,2010新年家宴
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :1塊
料酒 :2勺(約30毫升)
生抽 :3勺(約45毫升
醬油) :3勺(約45毫升
綿白糖 :16
主料
大蝦 :12只輔料
大葱 :1根姜 :1塊
料酒 :2勺(約30毫升)
生抽 :3勺(約45毫升
醬油) :3勺(約45毫升
綿白糖 :16
具體步驟
1. 將大蝦剪去須、除去沙線,洗淨瀝水後,將蝦背部劃開一刀,以更加入味。
2. 葱切絲、姜切絲;料酒、生抽、糖以及少許水兑成成調味汁備用。
3. 鍋中倒入適量油,油温加熱到6成熱時,放入大蝦過油,待蝦身變為紅色,即盛出,瀝油備用。
4. 鍋中留少許底油,放入葱絲、薑絲炒香,然後把步驟2中調好的調味汁倒入,湯,湯汁沸騰後,放入蝦,蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘入味後,大火收汁,待剩少許湯汁時關火,把蝦盛到盤中,將剩餘的汁液淋到蝦上。