香濃的黃金素蒸餃如何做好吃又美味
黃金素蒸餃所謂的黃金當然，並不是真正的黃金呢？只是説這道美食的話，顏色是金黃色的，主要的話用的是胡蘿蔔，藕做成的榮。一起混合着麪粉製作出來，所以顏色的話跟黃金的顏色特別像。所以名字的話，就稱作黃金了。依然是素的餡兒，用素材來做餃子的話口感會更加好哦。
主料
麥心粉 500克 ：麥心粉 500克胡蘿蔔汁 150ml ：胡蘿蔔汁 150ml
香菇 40克 ：香菇 40克
木耳 30克 ：木耳 30克
胡蘿蔔渣 150克 ：胡蘿蔔渣 150克
輔料
鹽 適量 ：鹽 適量生薑 一小塊 ：生薑 一小塊
蒜頭 數瓣 ：蒜頭 數瓣
陳醋 適量 ：生抽 適量
精製油 適量 ：香油 適
將香菇、木耳用温水浸泡發大；
胡蘿蔔洗淨並擦成蓉，然後用乾淨紗布絞出胡蘿蔔汁，胡蘿蔔渣另作餡料用，往胡蘿蔔汁中加入5克鹽化開；
取一個乾淨不鏽鋼盤，篩入麪粉，加入少許制精油，將胡蘿蔔汁慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
然後和成光滑麪糰；
往麪糰蓋上濕布進行餳發1-2小時，最好每餳發五分鐘就揉一次，多揉幾次，這樣做出的餃子皮的口感會更好。
餳面的時候，再來處理餃子餡：將泡發好的木耳、香菇洗淨沙子，切碎，生薑剁成薑末，然後再加入胡蘿蔔渣、少許鹽、生抽、精製油一起攪拌均勻即成素餡。
醒好的麪糰再充分揉搓幾次然後搓成長條下劑子
包入素餡，捏成自己想要的花樣，我包了魚形餃，還做了梅花和心形的。
蒸籠墊上濕布，將餃子碼放於濕布上蒸鍋置8分滿水燒開，然後將蒸籠置於蒸鍋上，大火蒸10分鐘。
