養生的栗子五花肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

栗子五花肉是一道傳統的京味家常菜，五花肉肥而不膩，栗子甘甜温補。五花肉在烹調前下鍋煸出油，吃起來就不會過於油膩，而且使其金黃焦香。栗子具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。栗子紅燒肉把栗子和紅燒肉很好的結合在一起，是一道秋季養生佳品。

主料

五花肉 ：500
板栗 ：150
洋葱 ：15
姜 ：5
葱 ：5

輔料

桂皮 ：5
醬油 ：10
料酒 ：10
八角 ：5
冰糖 ：30

具體步驟

姜去皮，切成絲。葱洗乾淨，切成段。洋葱洗乾淨，切成小粒。 八角、桂皮用清水泡洗乾淨。五花肉洗乾淨，切成塊。

鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去。撈起瀝乾水分備用。

鍋洗淨熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後剷起備用。

開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖。

中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉。

翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色。

加入小許逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。

加入生抽料酒，翻炒至聞到香味。加入板栗。

最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右。煮至湯汁濃稠，灑入葱段，鹽，翻炒均勻即可。