五花肉板栗的做法原來這麼簡單！

在我國的肉類中，五花肉一直是大家經常食用的一種，肥瘦相間，鮮嫩多汁。不管什麼做法都能輕易俘獲你的味蕾。以前你可能只知道五花肉的美味，而不知道它的營養價值，其實五花肉的好，是你想象不到的。今天就給大家介紹一道五花肉板栗，看看這兩樣美味的食物能擦出什麼火花！

一、板栗的營養價值

富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

二、五花肉的營養價值

1、補腎養血五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;

2、潤燥五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產;

3、補充蛋白質五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;

4、美容養膚五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;

三、五花肉板栗的做法

主料：五花肉500g，板栗150g。

輔料：醬油10ml，料酒10ml，冰糖30g，八角適量，桂皮適量，鹽適量，姜10g，葱10g，洋葱15g。

1、把所有材料準備好。姜去皮，切成絲。葱洗乾淨，切成段。洋葱洗乾淨，切成小粒。八角、桂皮用清水泡洗乾淨。五花肉洗乾淨，切成塊。

2、鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去。

3、撈起瀝乾水分備用。

4、鍋洗淨熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後剷起備用。

5、開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖。中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉。

6、翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色。加入小許逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。加入料酒、生抽，翻炒至聞到香味。加入板栗。最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右。

7、煮至湯汁濃稠，灑入葱段，鹽，翻炒均勻即可。香氣撲鼻，真心滴下飯。逼出一部分油的五花，肥而不膩……並且還用水煮了一次，油份少了一大截……

小貼士：

1、炒糖色時要留意，稍微有點焦即可。

2、醬油本身已有鹹味，步驟18中調入鹽時要試過味再加。

板栗美，五花肉美，五花肉板栗就更加美。板栗和五花肉的營養價值都是非常高的，二者結合在一起，更是讓這道菜的營養價值更上一層樓。那麼，五花肉板栗這道美味的佳餚，你學會了嗎？這裏需要跟大家提醒一句，板栗不可以貪多哦，不然容易引起腹脹。