鮮美的木耳炒魚如何做好吃又美味

木耳炒魚，大概一些人不曾把木耳和魚放在一起烹飪過，但木耳炒魚的確是一道很鮮美、營養價值很高的家常菜。木耳本身很香脆，魚又很鮮美，兩者放在一起，整個味道都特別誘人。不曾嘗試過的朋友們不妨試一試木耳炒魚，在家裏就可以輕鬆完成，相信它也會輕易俘獲你的胃。

主料

輔料

具體步驟

1.幹木耳清水發泡；

2.皖魚去內臟、去頭去尾巴，切塊，放鹽、油、醬油、料酒醃製10分鐘；

3.木耳洗淨撈出，去蒂，切好，青辣椒洗淨切好，所以食材準備好；

4.熱鍋，倒油，放入醃製好的魚塊，小火煎；

5.微黃，翻轉另外一面加入沙薑末、薑絲，繼續煎到微黃起鍋；

6.煎魚過的鍋油加適量油，爆炒青辣椒；

7.青辣椒，起鍋，爆炒木耳；

8.加入青辣椒、魚塊，中火翻炒；

9.放鹽、醬油，炒均，收汁即可。

10.一道增強免疫力，補腦的家常菜就好了。

烹飪技巧

1.皖魚塊，不要切太小；2.煎魚的時候只放在一次即可，可以蓋蓋子容易煎；3.木耳一定要浸到發泡；4.不吃辣椒的可以不加辣椒。