美味的鹹肉蛋黃粽子如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

鹹肉蛋黃粽子，快到端午節了，親們是不是要自己動手製作美味的粽子了。在這裏我為大家推薦一款鹹肉蛋黃粽子。平時只是去外面購買現成的粽子，有次自己動手製作了鹹肉蛋黃粽子，簡直美味極了。非常好吃，記憶深刻。建議大家趕緊動手製作！

主料

五花肉 ：800
糯米 ：1500
粽子葉 ：100張
鹹蛋黃 ：40個

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.將五花肉洗淨切小塊，放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚。

2.糯米提前浸泡一晚上。

3.鹹鴨蛋黃備用。

4.粽子葉清洗乾淨。

5.水淹過粽子葉，半個小時，至完全變軟過涼水備用。

6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。

7.把豬肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面攪拌均勻。

8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。

9.折成漏斗形放入少量糯米。

10.再放入豬肉，和鹹鴨蛋黃。

11.再鋪上一寸層糯米，不要鋪滿。

12.摺疊，不要漏米。

13.用棉線綁好。

14.把包好的粽子放到鍋裏，放入適量清水，淹沒粽子。

15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。

16.粽子切開，鹹蛋黃，肉肉清晰可見，味道很不錯。

17.跟粽子一起煮過的雞蛋顏色變了，濃濃的粽子葉味，特別好吃。

烹飪技巧

1、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子漲裂。2、煮粽子的時候，如果粽子漂浮在水面，可以用重物將粽子壓在水中煮，或者放些雞蛋。3、總之要冷水下鍋，煮出來的粽子才成熟一致，沒有硬心。