缽子有機四季豆如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

扁豆 ：500
五花肉絲 ：100
蒜片 ：5
小米辣 ：10

輔料

色拉油 ：1千克
豆豉 ：4
鹽 ：1
味精 ：3
雞粉 ：2
蒸魚豉油 ：6
美極鮮 ：3
東古醬油 ：3
香油 ：4

具體步驟

1. 全部所需食材

2. 鍋內下入色拉油1千克，油温到六成時，下入扁豆500克，滑油，去掉食材的水分

3. 撈出控油

4. 鍋留底油，下入五花肉絲100克

5. 下入蒜片5克，小米辣10克，煸炒一下下入豆豉4克

6. 下入劃過油的扁豆絲，下入鹽1克，味精3克，雞粉2克，蒸魚豉油6克，美極鮮3克，東古醬油3克，淋入香油4克，出鍋，控盡菜汁，裝在盛器中即可

烹飪技巧

1、選材是新鮮的寬扁四季豆2、火候和調味掌握好3、切配的時候要刀工細4、滑油時油温過高會營養流失，油温過低會吸油，六七成油温合適