紅棗枸杞蒸鵪鶉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵪鶉 ：4只
紅棗 ：6粒
枸杞 ：1把

輔料

鹽 ：1/4湯匙
生抽 ：1湯匙
麻油 ：適量
生粉 ：1/3湯匙
葱花 ：適量

具體步驟

1. 鵪鶉清洗乾淨，拔去細毛：

2. 每隻鵪鶉斬成4件，姜切絲，紅棗切絲，枸杞泡軟撈起：

3. 把鵪鶉、紅棗、枸杞、薑絲混合，加入1/4湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉拌勻，醃15分鐘以上：

4. 鍋裏水開後，把部分鵪鶉裝碟，淋上麻油進鍋蒸，大火10~15分鐘，關火虛蒸5分鐘：

5. 撒上一點葱花就可以上桌了：

6. 特寫：

烹飪技巧

1：鵪鶉讓檔主代宰好，回去清洗乾淨，拔乾淨細毛，斬掉頭、腳；2：提前醃製，會讓鵪鶉更入味；3：蒸的時候，選擇不鏽鋼的碟子受熱會更均勻易熟；4：不喜歡甜味的朋友紅棗和枸杞的分量可以減少一點，因為這兩樣都帶糖份的。