![蓮藕鱈魚夾怎麼做好吃又簡單]( "蓮藕鱈魚夾怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蓮藕 ：
適量 鱈魚 ：
適量 輔料
葱 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量白胡椒粉 ：
適量鹽 ：
適量香葱末 ：
適量 醬油 ：
適量 低筋麪粉 ：
適量 具體步驟
1. 麪糊做法：低筋麪粉：生粉：泡打粉：水：色拉油=5：1：0.2：6：1.5調成糊狀靜止15-20分鐘。調糊時不能用筷子攪拌，要用手捏和，否則麪粉出筋就掛糊不勻而炸不形態飽滿，也不會蓬鬆香脆。
2. 蓮藕洗淨切連刀片備用
3. 鱈魚用刀剁成泥，調入葱薑蒜粉、白胡椒粉、鹽、香葱末、醬油入味10分鐘
4. 將入味的鱈魚泥放入蓮藕片中，裹上面糊，放入6成熱的油鍋中炸熟即可
