家常上湯花菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜花 ：適量
鹹蛋黃 ：適量

輔料

鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 花菜洗淨用手掰成小朵，鹹蛋黃一個碾碎備用。

2. 在鍋中放入少許的油，加入碾碎的蛋黃翻炒至泡沫出現

3. 加入適量的熱水

4. 煮開後可以看到湯水變成白色，這時一鍋健康美味的高湯就做好咯

5. 加入花菜，蓋上鍋蓋，煮至花菜熟透

6. 加入少許的鹽、胡椒粉調味，出鍋後撒上少許葱花即可

烹飪技巧

1、花菜最好用手掰，不僅味道比較好，而且可以避免因為刀切而讓花菜留下很多碎渣的問題。2、鹹蛋黃本身有鹹味，放鹽的時候注意少放點。鹹蛋白也別浪費可以加進去一起煮。3、不需要再加味精和雞精調味了，這樣做出來的湯鮮味已經十足了。4、這裏的鹹蛋黃也可以用普通的水煮蛋的蛋黃代替。我試過了，用普通的水煮蛋會更鮮，但是家裏平時大多不會特地備上幾個水煮蛋，鹹蛋倒是很多人有現成的，所以鹹蛋會更方便些。5、花菜的成熟度可依靠個人口味調整，喜歡脆一點的就不要煮那麼久。