家常菜上湯菠菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠菜 ：1把
鵪鶉蛋 ：5個
火腿腸 ：1個
皮蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
高湯 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.皮蛋、鵪鶉蛋和火腿腸都切成小丁

3.菠菜洗淨備用

4.燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽

5.放入洗淨的菠菜下去焯水

6.菠菜變色，水再次開後馬上將菠菜撈出放入盤中

7.乾淨鍋中倒入高湯煮沸，下入皮蛋丁、鹹蛋丁和火腿腸丁， 再加入鹽調味

8.加入適量的水澱粉勾芡

9.這是煮好的湯汁

10.將湯汁倒入焯過水的菠菜上即可

烹飪技巧

1.菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙，不僅是讓它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯燙時間不宜過長，菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤；2.將皮蛋丁、鵪鶉蛋丁和火腿腸丁放入高湯裏面煮上1分鐘，再調味，最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。