加拿大龍蝦海鮮湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

加拿大凍龍蝦 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
西芹 ：適量
洋葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
淡奶油 ：適量
黃油 ：適量
香葉 ：適量
百里香 ：適量
白葡萄酒 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1. 龍蝦放煮鍋裏，接水將將沒過龍蝦，放入月桂葉（香葉），一片檸檬，2茶匙鹽。

2. 燒開水後龍蝦中火煮約15分鐘，撈出龍蝦自然降温。龍蝦湯留用。

3. 西芹、胡蘿蔔、洋葱切塊，百里香洗乾淨。

4. 鍋中放一塊黃油，加熱融化。

5. 倒入洋葱、胡蘿蔔、芹菜和龍蝦殼翻炒出香味。

6. 倒入白葡萄酒，加煮龍蝦的湯，一些高湯，放入百里香，大火煮開後繼續煮約1小時。

7. 撈出蝦殼放入攪拌機中，加一些蝦湯，攪拌打碎。

8. 過濾後，把剩下的湯撇掉蔬菜也倒入，繼續開火。

9. 加鹽調味後，加入奶油。