香炒東北大豆耳如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

口感極佳的香炒東北大豆耳，大豆耳在盛產大豆的東北是很常見的一種豆製品，顧名思義用大豆壓制而成，在煮大豆耳之前先要把其泡發，可加入青椒，薑絲大蒜，洋葱等一起香炒即可，香炒的過程中加入些許豆瓣醬，豉油會使得其口味更佳。香炒過後的東北大豆耳口感富有嚼勁，加上這些佐料濃郁的香味，可稱得上是‘’賽五花肉‘’。

主料

大豆耳 ：150

輔料

洋葱 ：半個
五花肉 ：1塊
姜蒜 ：適量只
青紅椒 ：各1個
豆瓣醬 ：1勺
小米椒 ：3個

具體步驟

1.1把青紅椒切絲，姜切絲，蒜拍碎

2.洋葱切小塊

3.五花肉切薄片

4.大豆耳泡發15分鐘左右撈起

5.炸五花肉，鍋內加少許油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香

6.撈起肉片留餘油放入豆瓣醬小火炒香，再依次放入姜蒜洋葱青紅椒翻炒，可適當加點水，炒勻

7.加入大豆耳翻炒，入鹽，味精，醬油，鼓油翻炒幾分鐘即可

烹飪技巧

豆耳需先用水泡十幾分鍾再燒，豆耳不可燒太久，煮久了不好吃