東北烀肉怎麼做好吃，被東北人民所喜愛的美食

烀(hū)肉是東北地區的一種肉制美食，其他地區的食客們對這種美食可能不是太瞭解。所謂的烀，其實是一種烹飪方法。這種烹飪方法是將食物放進鍋中，在鍋里加入少量的水，把鍋蓋蓋緊，用辦蒸半煮的方式加熱讓食物變熟。除了烀肉外，在東北還可以烀鹹菜、烀白薯、烀餅等等。今天，小編就帶領大家來學習東北烀肉的烹飪方法。

一、烀肉

東北烀肉其實有很多種做法，蒜蓉烀肉、烀肉沾汁、烀肉拌茄子等等，烀肉最重要的便是肉的選擇，在這裏小編推薦大家使用豬五花肉，不喜歡吃肥肉的食客們也可以選擇使用豬瘦肉，但是豬五花的口感會更好哦。除此之外，製作東北烀肉我們還需要準備：醬油、料酒、香葉、大料、葱、姜、蒜。根據個人口味的需要，也可以在烀肉裏面加一些仔排。

二、烀肉的烹飪方法

1.首先，我們需要將準備好的五花肉洗乾淨，切成合適的大小放入鍋中。

2.在鍋內放入適量的涼水以及準備好的香葉、大料等各種調料，開大火煮。

3.煮開之後大火轉小火燜燉，在這個過程中一定要觀察鍋的狀況避免湯煮出來。

4.拿筷子試着戳一下肉，如果可以輕鬆的插進去的話，肉就烀好了。

5.把肉盛出來放在碗中，調好自己喜歡的醬汁之後就可以開動了，醬汁裏面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。

三、烀肉烹飪小貼士

1.其實烀肉是一種製作比較簡單的美食，食客們自己在家也能夠烹飪，製作烀肉需要準備的食材也比較簡單。但是選取食材的時候就要注意一定要選取肉質較好的五花肉，這樣製作出來的烀肉口感才可以鮮嫩可口。

2.在烹飪的過程中一定要注意，加水必須遵循適量的原則，不要加太多也不要加太少，水量剛好漫過豬五花肉和配料就可以了，這樣才能夠保證肉的水分不流失，肉質也不會變得過於鬆散。

3.最後步驟中，準備的醬汁可以蘸着烀肉吃，也可以用鍋調好醬汁後翻炒加熱，然後澆淋在烀肉上。不同的食用方法有不同的風味，食客們可以根據自己的個人喜好選擇。

以上便是小編為大家整理收集的烀肉烹飪方法以及烹飪烀肉需要注意的小貼士，各位食客在家沒事的時候也可以嘗試着用文中的方法去烹飪一下。烀肉作為東北所特有的美食，也有着它的獨特魅力，其實在東北地區以外也深受眾多食客的青睞，相信各位吃過之後一定會對它的口感和美味欲罷不能。