自制辣條(豆筋版)的做法如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜瓣 :50
生薑 :10
花椒 :30
辣椒 :40
八角 :30
桂皮 :2
丁香 :5
香葉 :10
小茴香籽 :30
當歸 :2
油 :50
醬油 :10
雞精 :5
熟芝麻 :10
現在,不管是年輕人還是小孩子,提到辣條很多人都是口水直流。但是隨着新聞披露的一些辣條的製作流程,很多人都不敢再去購買品嚐辣條了。對於美食能看不能吃是一種莫大的痛苦。現在可以自己動手自制辣條(豆筋版)啦,既可以享受美食,又不用擔心安全問題,何樂而不為呢!
主料
豆筋 :500蒜瓣 :50
生薑 :10
花椒 :30
辣椒 :40
八角 :30
桂皮 :2
丁香 :5
香葉 :10
小茴香籽 :30
當歸 :2
油 :50
輔料
鹽 :5醬油 :10
雞精 :5
熟芝麻 :10
具體步驟
用温水把豆筋浸泡半個小時左右,準備好做辣條的滷料:蒜瓣,生薑,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,當歸,香葉,小茴香籽!
浸泡好的豆筋,撈出來瀝乾水份備用!
鍋燒熱倒入適量的油,把瀝乾水份的豆筋放進去中火炸!邊炸邊翻動均勻!
炸至豆筋變成金黃色即可!炸好的豆筋撈出瀝乾油份備用!
鍋燒熱倒入適量的油,把所有的調料倒進去翻炒片刻,炒出香味!
倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
倒入適量的開水,水淹沒住辣條即可!
加入一勺鹽翻炒均勻!(豆筋本身就有鹹味,放一勺鹽即可!)
加入一勺白糖調味!(這樣做出來的辣條就不會太辣了!放了白糖可以提鮮!
放入一勺醬油翻炒均勻,增加辣條的顏色!(醬油不要放的太多,要不然做出來的辣條會發黑,不好看!)
蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘左右即可!
慢燉15分鐘後,大火收汁兒!(記得要翻動哦,以免糊鍋了!)
起鍋前加入適量的雞精和熟芝麻翻炒均勻即可!