自制（豆瓣）辣椒醬如何做好吃又美味

準備時間:22分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

花椒 ：適量
鹽 ：2斤
紅辣椒 ：10斤
菜籽油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 選用新鮮上等的紅二荊條，洗淨，晾乾水汽

2. 將辣椒蒂去掉，剁碎~~慢慢剁吧，剁吧 -。- 剁好後加入適量花椒，混勻~

3. 準備一個乾淨的泡菜罈子，（當然10斤的話，得要幾個），鋪上一層辣椒，倒一層油，鋪一層辣椒，到一層油~直到所有辣椒進壇， 最後辣椒表面被油封住，最後加入鹽，攪拌均勻， 再在表面倒入大量、能沒過辣椒的菜籽油

4. 在壇口蒙上一層保鮮膜， 壇延注水，這樣保持1周， 一週後，去掉保鮮膜， 拿在太陽下晾曬， 一共半個月， 這樣就成了~~ 要注意的是要時刻看看錶面是不是有足夠的油將辣椒封住， 不夠的話再往表面倒油。