香煎燜黃魚如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

煎燜黃魚做法不難，首先把黃魚醃一會兒過油定型之後再和調味料、清水一起燜制就可以了，這樣做出來的黃魚非常好吃，魚肉如蒜瓣一般肉質鮮嫩非常的入味，黃魚還有着豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人的身體是非常有好處的，可以經常食用。

主料

黃花魚 ：1條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

把黃魚去鱗、去內臟，收拾乾淨

靠背部切一字刀，然後從中間切斷，便於烹製

加葱姜、料酒、鹽醃製10分鐘

把醃漬好的黃魚兩面拍勻面粉

熱鍋涼油，油温6成熱，放入黃魚煎制

一面煎制定型、上色後，翻面再煎

熱油，放入葱薑蒜爆香，放入煎制好的黃魚

旺火，先後烹入料酒、醋

加適量生抽

加入清水，沒過魚的一半就可以

燒開後蓋蓋小火燜制5分鐘

把魚翻面，加鹽、白糖調味，小火再燜制3分鐘，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、因為鍋小，所以把魚一切兩半，這樣便於烹製，裝盤時再拼成整條魚。2、煎制時候只要定型上色就可以，因為還有燜制的過程.。