培根菠菜派如何做好吃又美味
主料
派皮材料： ：適量無鹽黃油 ：75
冷水 ：3大匙
鹽 ：1/2小勺
大個蛋黃 ：1個
低筋粉 ：160
輔料
餡料材料： ：適量培根 ：80
菠菜 ：100
蘑菇 ：100
大蒜 ：1瓣
淡奶油 ：180
大個全蛋 ：1個
奶酪絲 ：50
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 一、派皮做法：從冰箱冷藏室取出無鹽黃油，切成小丁；將黃油丁、低筋粉和鹽一起混合，用手搓成酥粒狀，並聚集成山形；
2. 中間挖個坑，倒入蛋黃和冷水，用刮刀稍加拌合後整理成麪糰狀；
3. 將麪糰用保鮮膜包好入冰箱冷藏鬆弛60分鐘；
4. 取出麪糰放在撒了少許手粉的案板上，用擀麪棍擀開；
5. 擀到厚約3mm左右，比派模大一圈時，將派皮移到派模上；
6. 將派皮緊貼派模，不要留有縫隙
7. 用擀麪棍在派模上滾一下，將派模邊緣多餘的派皮撕去，多餘的派皮可用於小塔模；
8. 在派皮底部刺上許多小孔，以免烘烤時膨脹起來；
9. 將派皮連派模一起套入保鮮袋，放進冰箱冷藏30分鐘；
10. 取出派皮，鋪上錫紙，放上重物，入180°C烤箱烘烤15分鐘；
11. 取出鎮石，派皮再入180°C烤箱烤10分鐘；
12. 取出刷一層蛋液，用蛋液把派皮中的孔填滿，再烤3分鐘
13. 二 餡料做法：派皮烘烤的同時我們可以製作內餡；將蘑菇和菠菜分別焯水，蘑菇切片，菠菜擠幹水分切成約2-3釐米的段；
14. 培根切片、蒜頭切末67；
15. 鍋裏放入黃油，小火融化後下培根片煸炒至稍幹後下蒜末煸出香味；
16. 分別加入蘑菇和菠菜，加入適量鹽和胡椒粉，快速拌炒後盛出；
17. 將淡奶油、雞蛋、蛋黃、適量鹽和胡椒粉攪拌均勻；
18. 將炒過的餡料鋪在烤過的派皮上，撒上奶酪絲；
19. 再慢慢倒入蛋奶液，直到略低於派皮邊緣的高度；
20. 放入預熱後的烤箱180°C烘烤20分鐘左右，烤至表面呈金黃色，中間熟透即可。
