蓮藕木耳炒西芹如何做好吃又美味，素三鮮

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮藕 ：一小根
西芹 ：兩根
木耳 ：五朵
胡蘿蔔 ：5分之1根
蒜瓣 ：1個

輔料

鮑魚汁（吃飯用的湯匙） ：3湯匙
鹽 ：少許
食用油 ：少許
雞粉 ：少許
白糖 ：少許
香油（即麻油） ：少許

具體步驟

1. 準備所有食材：蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。

2. 蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖）

3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。

4. 鍋裏燒開適量水，加上少許鹽、油，倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。

5. 撈起瀝乾水。

6. 熱鍋，倒適量食用油，下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。

7. 再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒，期間鍋裏水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。

8. 剷起，裝盆~

烹飪技巧

蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，縮短炒制時間。