老酸奶如何做好吃又美味
主料
鮮牛奶 ：適量老酸奶 ：適量
輔料
具體步驟
1. 先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是温熱的感覺，如果你不確定的話家裏體温表量一下。
2. 把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗乾淨用滾水燙過的容器裏。
3. 加入兩勺自己買的老酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子。
4. 放入酸奶機8到10個小時就可以了。
1.我以前用專門的活性乳酸菌來做酸奶，雖然很成功但是口感不佳，所以選擇市面上的酸奶做引子，是一個非常好的辦法，因為市面上的酸奶裏有好幾種乳酸菌，口感也要好。2.給鮮奶加熱倒不是為了消毒，因為鮮奶裏哪來的細菌？除非你拆開後保存不當後被細菌污染了。加熱的目的是讓牛奶的温度從冰箱裏的冷藏低温很快升到40度，為乳酸菌發酵創造有利的温度條件。3.容器一定要清洗乾淨後用燒開的水燙一下就可以了，保證沒有細菌，否則會污染牛奶，會導致發酵失敗。4.很多人以為只能用酸奶機和烤箱來做酸奶，其實通過實驗發現根本不用這些，很簡單，每家都有棉被，放裏面就好了，當然要蓋好蓋子，外面用保鮮袋包緊，然後告訴家裏人被子裏在做酸奶，否則被子就遭殃了啊哈哈！5.都説做酸奶的時候不能放糖，是説糖裏有細菌會做不成酸奶，我實驗了一下，照樣成功，可能是我家的白糖保存的很好的緣故，如果你想放，建議用剛買來的白糖。6.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味。7.好的酸奶是凝固的但攪拌一下就會碎掉的，不像買來的酸奶還是很粘稠，那是因為人家在裏面放了增稠劑或者果膠什麼的，自己做純天然的最
