準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
龍珠 :
300公克葱 :
2根 辣椒 :
1條蒜仁 :
5粒太白粉 :
2大匙鹽 :
1/2茶匙 味精 :
1/2茶匙 輔料
具體步驟
1. 龍珠洗淨瀝乾,用廚房紙巾略為擦乾水分備用;葱切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2. 熱油鍋至約180℃,作法1的龍珠撒上一些幹太白粉(不需全部沾滿),下油鍋炸約1分鐘,至表面酥脆即可起鍋。
3. 洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,小火爆香作法1的葱花、蒜碎、辣椒碎,加入作法2的龍珠,再撒下鹽及味精,以大火快速翻炒均勻即可。