![麻辣鱔片怎麼做好吃又簡單]( "麻辣鱔片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱔魚 ：
300 輔料
大蒜片 ：
2湯匙 醬油 ：
l湯匙辣豆瓣醬 ：
l／2湯匙 青辣椒 ：
2只 紅辣椒 ：
2只花椒粒 ：
l茶匙葱段 ：
2湯匙薑片 ：
15小片用酒 ：
1／2湯匙糖 ：
1茶匙生粉 ：
2茶匙 醋 ：
l茶匙 具體步驟
1. 魚殺好後，剔除大骨並切除頭及尾尖(只取用鱔背部分)，全部切成1．5寸長段，用醬油及生粉拌勻。
2. 青紅椒分別去籽切成l寸四方塊，備用。
3. 燒熱油鍋，放入鱔魚炸20秒鐘，再加入青椒一起泡5秒鐘，全部撈出濾幹。
4. 另用3湯匙油爆香花椒粒、葱段、薑片、蒜片、紅辣椒段及辣豆瓣醬，然後落鱔魚下鍋，隨即將綜合調味料倒下，用大火快炒拌合均勻即可。
