![麻辣肉片怎麼做好吃又簡單]( "麻辣肉片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裏脊肉 ：
500 雞蛋 ：
150 澱粉 ：
5 油菜 ：
200 輔料
花椒 ：
8豆瓣
辣醬 ：
10鹽 ：
5 大葱 ：
8 姜 ：
15 具體步驟
![麻辣肉片怎麼做好吃又簡單 第2張]( "麻辣肉片怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.豬裏脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗淨取菜心焯水
![麻辣肉片怎麼做好吃又簡單 第3張]( "麻辣肉片怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內
3.將裏脊片用雞蛋清，濕澱粉上漿，過油後撈出，鍋內留少許油燒熱，下入葱薑末爆鍋，加入高湯，裏脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可
烹飪技巧
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
