準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麪粉 :
適量 輔料
香油 :
適量蒜末 :
適量麻汁 :
適量鹽 :
適量 黃瓜 :
適量蠔油 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1.麪粉加入適量鹽,和成麪糰,醒半小時
2.洗面,把麪糰放盆裏用水洗,把洗出來的麪粉水倒入另一盆中,反覆把麪糰洗三四遍,直至把水變成清水
3.洗好的麪粉水放入冰箱沉澱三四個小時,洗面洗剩下的麪糰加入酵母,醒半小時,放入鍋中蒸,就是麪筋
4.沉澱後的麪粉水,把上面的清水倒掉,剩下面粉糊,鍋中加水燒開,舀一勺麪粉水放入平盤,放入鍋中蒸一分鐘,待麪皮起泡,一張涼皮就做好了。
5.全部準備好,就加入調料,拌好,香噴噴的涼皮就做好了