色香味俱全的紅燒雞爪如何做好吃又美味
主料
雞爪 ：500輔料
色拉油 ：適量香葱 ：適量
紅辣椒 ：適量
白糖 ：3小勺
黃酒 ：2小勺
八角 ：1個
十三香 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
生薑片 ：3片
具體步驟
1.雞爪剪去腳尖，清洗乾淨。
2.冷水下鍋，焯水，水開後略煮。
3.準備好調料。
4.雞爪撈起後沖洗乾淨，瀝乾水分。
5.炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入白糖。
6.小火炒至白糖融化，出現焦糖色。
7.放入雞爪，翻炒均勻，炒至雞爪微黃被糖汁包裹。
8.放入八角、辣椒、薑片炒出香味。
9.放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻。
10.加入白開水，沒過雞爪，加適量十三香、香葱段。
11.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
12.燉至雞爪八分熟，加適量鹽調味。
13.繼續燉至雞爪軟爛，大火收汁即可。
14.成品圖。
1、生抽老抽的用量根據自家喜歡的紅燒菜顏色調整用量，比例為1:1即可。2、炒搪色用小火，不斷翻炒，以免燒焦。
