噴香的阿膠糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

東阿阿膠 ：250
黑芝麻 ：200
枸杞 ：100
紅棗 ：100
核桃仁 ：200

輔料

食用油 ：少許
冰糖 ：200
黃酒 ：500ml

具體步驟

1.準備好食材：阿膠請藥房打成粉，核桃仁炒香，紅棗買的是去核切片的，黑芝麻洗淨濾幹水炒香

2.中火坐鍋倒入黃酒熬沸後放冰糖

3.黃酒冰糖熬開後倒入打成粉末的阿膠，小火慢熬，一定要用鏟子不停的刮底攪動

4.小火熬至掛旗（不好意思不鏽鋼鍋鏟了個小眼漏膠，只有將就換成炒鍋，最好用不鏽鋼的鍋）

5.掛旗後將核桃，黑芝麻，枸杞，紅棗片倒入鍋中不停的上下鏟鍋底攪拌均勻

6.最後再放入黑芝麻，攪拌勻，將熬好鏟拌勻的阿膠糕倒進抹好食用油的方型深盤內抺平壓實

7.完全冷卻凝固後取出

8.切條

9.再切成厚薄適當的片

10.成品

烹飪技巧

感冒咳嗽，腹脹腹瀉，月經期不能食用，一天吃兩片不能過多食用。熬製時黑芝麻一定要最後放才好翻鏟