鮮美的烏冬面炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

烏冬面是一道比較家常的麪條，很多朋友都喜歡吃，那麼怎麼做烏冬面才會好吃呢，其實用最簡單的肉就可以讓烏冬面變得很好吃，製作方法很簡單，材料也很易得，喜歡吃烏冬面的朋友還不快來和我一起來學習這道烏冬面炒肉的製作方法吧。

主料

豬裏脊 ：100
綠豆芽 ： 50克
韭菜 ：10根
青紅椒 ：各半個
鮮香菇 ：1個
蛋清 ： 1/4只

輔料

老抽 ：適量
蠔油 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
幹澱粉 ：適量
水 ：適量

具體步驟

豬裏脊洗淨擦乾表面水份後片成3mm厚的薄片，然後切成火柴棍粗細的絲，加入鹽（1/4茶匙），蛋清，幹澱粉，清水拌勻，醃製10分鐘。

步驟2： 韭菜洗淨後，切成4cm長的段，青紅椒，香菇都切成4cm長的絲，豆芽去頭後洗淨備用。

步驟3：鍋中倒入水大火加熱煮開，放入烏冬面並用筷子將麪條打散，煮1分鐘後撈出瀝乾備用。

步驟4：鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入醃好的肉絲，中火煸炒至肉絲變白後盛出。 　　

步驟5：不用換炒鍋，也不必添加油，繼續在炒肉絲的鍋中放入香菇，青紅椒，銀芽。當香菇炒至微軟時，倒入煸好的肉絲，倒入麪條，再調入老抽，蠔油，糖，鹽，少許水，大火翻炒均勻後，臨出鍋時撒入韭菜，再煸炒幾下就可以了。