鮮嫩口磨燴黃牛肉如何做好吃又美味
口蘑鮮美異常，蛋白質、纖維素及碳水化合物含量豐富，是減肥美容的低熱量食物，有抗癌保健的功效，炒菜、煲湯，燴菜都是不錯的烹飪方法，今天給大家推薦的鮮嫩口磨燴黃牛肉，口感鮮美，肉質軟嫩，是養生保健的佳品，美味下飯菜，快來動手試一試吧
主料
口蘑 ：300黃牛肉 ：200
輔料
小米椒 ：2生薑 ：3
大蒜 ：5
料酒 ：1
生粉 ：1
耗油 ：1
精鹽 ：1
油 ：適量
具體步驟
1.各式原材料洗淨備用；黃牛肉切薄片，加入料酒，生粉，蠔油，鹽1/2勺拌勻醃製20分鐘。
2.口磨切片，大蒜去皮切片，生薑切絲，小米椒切碎。
3.鍋中注入油，燒七成熱時，下醃好的牛肉片，滑炒至變色後撈出。
4.鍋中留底油，入蒜片，薑絲，小米椒翻炒；熗出香味後，入口磨翻炒。
5.翻炒至口磨略出水，加入剩下的1/2勺鹽；略燜2分鐘左右
6.加入滑炒好的黃牛肉片，快速翻炒。
7.撒入1/2勺十三香調味；大火收汁，快速炒勻後出鍋即可。
1：牛肉易老，下鍋後需快速滑炒，變色後即可撈出。2：口磨加熱後，會出湯水，出鍋前收汁即可。3：口磨味鮮，無須過多的調味品來增味。
