鮮嫩的蠔油牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠔油牛肉可以説是一道家庭飯桌上的一道大菜，這道菜的主食材有且只有一種那就是牛肉。牛肉含有大量的微量元素和鐵物質，更重要的是它能提供大量的蛋白質滿足人體日常所需要的能量。選用大量的配料更在一定程度激發了牛肉本來的味道。

主料

牛肉 ：300
洋葱 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小蘇打 ：3
生抽 ：1大勺
料酒 ：1大勺
蠔油 ：2大勺
生粉 ：2小勺

具體步驟

1.把洋葱切成絲，牛肉橫切成牛肉條用生粉、料酒、生抽、小蘇打和1大勺油攪拌均勻醃製1小時

2.在鍋內放入稍多的油，燒至3成熱時，把牛柳倒入煸炒變色，撈起備用

3.把洋葱絲倒入鍋中多餘的油裏，煸炒至變軟

4.把牛柳倒入鍋中一起煸炒，然後加入蠔油翻拌均勻後即可起鍋。

5.裝盤即可食用

烹飪技巧

1、牛肉切的時候須與其紋路垂直，不要順着紋路切，這樣牛肉會好入味。2、牛肉洗之前我浸泡2小時，把血水浸出可以減少牛肉的羶味。3、牛肉用小蘇打和油醃製後，口感比較嫩。