#愛美食#榴蓮酥如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：150水 ：80
無鹽奶油 ：20
片黃 ：90
榴蓮肉 ：適量
輔料
1. 無鹽奶油室温軟化後，加低粉，分次加水用手揉成光滑麪糰，包上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
2. 將片黃放到厚實的保鮮袋中，擀成大薄片，冷凍10分鐘。
3. 鬆好的麪糰擀成長方形，約片黃的2-3倍，取出片黃放到面片中間
4. 用面片將片黃包好，壓緊上邊，用擀麪杖逐漸向下按壓排出空氣，捏緊下邊。擀成儘量大的長方形，長的兩邊向中心線對摺，再對摺。即四折（疊被狀）包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛15分鐘。
5. 取出麪糰後，第二次四折麪糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右。
6. 取出麪糰，第三次整形。擀成約12釐米寬，切下約1.5釐米的長條狀。
7. 側面（有層次這面）朝上，將長條一切為二。
8. 將麪皮擀薄，放入適量榴蓮果肉。
9. 將薄皮從一端向另一端捲起，捏緊收口處，放入鋪好錫紙的烤盤中。烤箱預熱220度，中層，約20-25分鐘。
最後擀麪皮的時候，側面朝上（即有層次的這面朝上）酥、可頌裹入片黃的，不適合天熱的時候做！~~最好是17、18度左右的天，剛剛好，不易漏油~~
