家常幹燜香菇冰糖雞翅如何做好吃又美味
主料
雞翅 ：適量浸泡好的香菇 ：適量
輔料
大蒜 ：適量幹辣椒 ：適量
葱花 ：適量
花雕 ：適量
生薑 ：適量
食鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
1. 將油鍋燒熱，橄欖油大概到5成熱的時候，放入冰糖塊，慢慢熬化，同時放入葱花生薑爆香；
2. 冰糖熬化後，大約油在8成熱時，放入雞翅翻炒；
3. 翻炒大約5分鐘，雞翅完全上色，呈金黃色時，放入更多的拍好的姜塊和大蒜，並撒入花雕；
4. 蓋上鍋蓋，燜3分鐘；
5. 開鍋，倒入老抽，再次上色，翻炒一下；
6. 倒入熱開水，差不多沒到雞翅的一半，加入香菇，幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜煮；
7. 25分鐘後，開鍋，倒入生抽，撒入食鹽，再繼續燜煮25分鐘；
8. 開鍋，撒入準備好的葱花，蓋上鍋蓋；
9. 關火，燜最後10分鐘後，就可開鍋吃啦
如果想要雞翅更加入味的話，也可以在處理雞翅時，在雞翅上拉幾刀哈。
