蛋炒飯如何做好吃又美味，DIY

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
米飯 ：300
火腿腸 ：1根

輔料

油 ：適量
鹽 ：少許
胡蘿蔔 ：半根
葱 ：少許
豌豆 ：適量

具體步驟

1.食材準備將胡蘿蔔、火腿腸切丁，葱切末，雞蛋打成蛋液，備用。

2.將胡蘿蔔和豌豆焯水，備用。

3.熱鍋倒油，放入蛋液，煎一會兒後翻炒成蛋塊。

4.放入葱花、火腿腸，繼續翻炒。

5.再加入事先焯水的豌豆、胡蘿蔔丁，放入少許鹽，繼續翻炒。

6.放入米飯，加鹽至鹹淡適中，進行翻炒，建議用中火，多炒一會兒。

7.出鍋，即可享受美味。當然本人喜愛搭配其他菜品，例如豆豉魚罐頭，吃起來也別有一番風味。

烹飪技巧

1.做蛋炒飯最好選用隔夜的冷飯，這樣能保證米飯乾燥，粒粒分散。有時炒飯時會有許多飯塊，切忌加水使飯鬆散，那樣炒出來的飯會相互粘連，達不到乾脆爽口的目的。

2.在煎蛋液時可適當延長時間，可以使蛋塊更加香韌，有嚼頭。

3.在翻炒配菜時，可先加入一部分鹽，等放入米飯後，再加鹽至鹹淡適中，能讓炒飯吃起來更香。