鯽魚燜鍋如何做好吃又美味，家常怪味合燜鍋

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常怪味合燜鍋-鯽魚燜鍋--看到這個名字相信很多人都沒聽過，這是一款來自台灣的美食。一口燜鍋中含有豐富的料理。它的祕訣就在於獨特的底料和調味汁。燜鍋的配比使鯽魚快速成熟、不粘鍋底，吃起來又鮮香綿嫩，更奇妙的是續湯涮食時，又能做到湯底清而不膩。讓我們一起來看看這絕妙的鯽魚燜鍋是如何製作的吧！

主料

牛油 ：500
色拉油 ：200
鯽魚 ：3條

輔料

姜 ：適量
洋葱 ：適量
香葱 ：30
桂皮 ：8
八角 ：8
丁香 ：適量
藥酒 ：20
底料 ：600

具體步驟

先把牛油放到鍋里加熱到完全融化，加入色拉油和各種配料，熬製到焦黃色，時間一般為15－-20分鐘。

鯽魚去腮，去鱗，去內臟，洗淨，剖成兩半，在背部打一字花刀，剁成兩塊。

將主料加入鹽1克，味精3克，雞精2克，薑汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再輕拌均勻。

在鍋內放入底油，再放入底料，再擺上鯽魚，均勻撒上藥酒，中藥料，香料，用270°燜4分鐘，改130°燜3分鐘，放汁，再悶3分鐘撒上香葱、香菜即可。