家常葱燜鯽魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：2條
大葱 ：300

輔料

醬油 ：2湯匙
鹽 ：1／4茶匙
胡椒粉 ：適量
糖 ：1茶匙
紹酒 ：1茶匙
鎮江醋 ：3湯匙
花生油 ：480毫升
生薑 ：3片

具體步驟

1. 鯽魚洗淨，去鱗、鰓及內臟，用醃料事先拌醃30分鐘，反轉另一面再醃。

2. 油兩湯匙注入鍋內，燒熱。大葱去根及老葉，洗淨，切去無用部分，用温油略炸盛起。

3. 鍋下油480毫升，繼續將油燒至大熱，放入鯽魚，炸至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油，備用。

4. 鍋再燒熱，取剩餘的油兩湯匙，煎香生薑片，放入大葱和鯽魚。加入醬油、醋、紹酒、糖等調料，以及清水3湯匙，加蓋煮沸。然後轉小火燜至魚肉熟透及汁液濃稠，即可上桌。