法式蒜香雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
意大利細面 :250
稀奶油 :225毫升
鹽 :適量
橄欖油 :2湯匙
大葱 :4根
第戎芥醬 :2湯匙
大蒜 :4—6瓣
葡萄酒醋 :2湯匙
番茄茸 :1湯匙
清雞湯 :4湯匙
黑胡椒 :適量
主料
雞脯 :500意大利細面 :250
稀奶油 :225毫升
輔料
太白粉 :2茶匙鹽 :適量
橄欖油 :2湯匙
大葱 :4根
第戎芥醬 :2湯匙
大蒜 :4—6瓣
葡萄酒醋 :2湯匙
番茄茸 :1湯匙
清雞湯 :4湯匙
黑胡椒 :適量
具體步驟
1. 水一鍋置火上燒開,用來煮麪。雞脯斜切成細長雞絲。
2. 大蒜去皮拍碎,放在碗裏。加入芥醬、番茄茸、醋、清雞湯或清水。
3. 大葱洗淨瀝乾,切成葱末備用。葱葉末和葱白末分放兩處。
4. 煎鍋中加入1 1/2湯匙橄欖油,旺火加熱。放進雞肉拌炒1—2分鐘,至雞肉變白。
5. 鍋中加入大蒜調汁及葱白,拌勻,煮沸後加蓋,煨煮5分鐘。
6. 滾水中加入麪條和適量的鹽,煮沸後再煮3分鐘。瀝乾麪條,拌入剩餘的橄欖油。
7. 太白粉和少許奶油攪拌均勻,加入雞肉中,拌勻。留出少量葱葉末作裝飾外,其餘的放入雞肉中,再加入剩餘的奶油。調味後用中火燒2—3分鐘,並不時攪動,直至湯汁變稠。
8. 麪條盛入餐盤,再放上雞肉,澆上汁,並用留出來的葱葉末作點綴。