簡單的義式香蒜蛤蜊面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜面 ：150g
蛤蜊 ：300g
大蒜末 ：20g
洋葱末 ：10g
帕馬善起司絲 ：20g
鮮奶油 ：20㏄
白酒 ：30㏄
橄欖油 ：適量
巴西裏末 ：少許
起司粉 ：少許
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 先將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序後取出備用。

2. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入菠菜面煮至七、八分熟後撈起備用。

3. 熱鍋，放入適量的橄欖油，放入10g大蒜末炸酥後撈起瀝乾油脂備用。

4. 續用作法3的油鍋，放入其餘大蒜末、洋葱末炒香，再放入作法1的蛤蜊及白酒煮至滾開後，再加入鮮奶油，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊全部打開。

5. 將作法2的面放入作法4的鍋中，加上帕馬善起司絲拌炒均勻後，起鍋盛盤，灑上炸好的大蒜末、起司粉及巴西里末即可。