胡蘿蔔麪條如何做好吃又美味
主料
胡蘿蔔泥 ：50中筋麪粉 ：175
鹽 ：1
水 ：30
輔料
具體步驟
1. 用料理機先製作胡蘿蔔泥：胡蘿蔔切成小塊，加一點水後用料理機打成泥。胡蘿蔔泥、水、鹽、麪粉攪到一起，然後用手把面儘量都揉到一起。中間可以略停十分鐘，讓麪粉自己吸收水份，這樣揉起來更容易些。揉好的麪糰用壓面機或擀麪杖製成面片，面片上撒適當乾粉，然後再切成自己喜歡的尺寸的麪條。
2. 如果不用胡蘿蔔泥做，也可以用菜汁、雞蛋來做。液體和粉的比例是2：5差不多就可以了。比如80克蛋液 200克麪粉。
1、打胡蘿蔔泥的時候要加些水，不然不好打成泥裝。2、麪糰要硬，但也不能硬過頭，所有的面都能揉起來才行的。用料裏寫的加水30克只是當時我自己做的時候加的份量，具體要加多少還要看胡蘿蔔泥的水份有多少。3、鹽一定要加，不然麪條不好吃。4、做好的麪條可以多撒些澱粉，然後放在冰箱裏冷藏或冷凍都可以。
