酥肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

麪粉 ：適量
裏脊肉 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1. 把豬肉切成3-5釐米左右的的細長條

2. 把葱切碎

3. 把切好的豬肉葱花放入碗中，加醬油、雞精、食鹽抓勻，醃製30-40分鐘入味

4. 麪粉加水加雞蛋、食鹽和成糊狀，注意，不要過於用力的攪拌，否則面產生面筋，下油鍋會逬油，但有乾麪也會逬油

5. 把醃製好的豬肉放入麪糊中，準備炸制

6. 把裹好肉的麪糊扯成長條狀放入油鍋炸，細長的條狀易熟且吃起來會酥脆。注意，最好用中小火炸制，大火容易皮焦裏面生

7. 不要忘記給酥肉翻翻身

8. 炸好出鍋，可以現炸現吃，也可以做湯，比如番茄小酥肉，還可以做豬肉燉粉條的時候放些，會很好吃