準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
3個魚籽 :
300 輔料
辣椒麪 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 醋 :
適量葱花 :
適量 具體步驟
1.雞蛋三個
2.生魚籽焯水
3.葱葉切段
4.雞蛋蛋散
5.鍋裏倒油爆香花椒後將花椒取出
6.下入魚籽翻炒
7.加適量料酒
8.適量辣椒麪
9.適量醋
10.適量鹽炒勻
11.澆入蛋液
12.趁雞蛋沒有完全凝固的時候倒入葱段
13.炒熟即可
烹飪技巧
生魚籽一定要處理乾淨,把魚腸去掉,否則會很腥。我這魚籽是上次沒吃完焯過水後冰起來的,新鮮的魚籽可以直接與雞蛋攪拌在一起,再下鍋炒熟