哈爾濱紅腸如何做好吃又美味
哈爾濱紅腸是一款哈爾濱的特色小吃，吃起來有點像烤腸，但是比烤腸好吃的多，是由肥瘦相間的豬肉一起製作而成的，這款紅腸值得注意的是，不能去全部用瘦肉，否則吃起來會覺得乾乾的，不太好吃，可以直接煮了吃，非常不錯的選擇。
主料
豬瘦肉 ：4250豬肥肉 ：750
輔料
大蒜 ：100腸衣 ：7路
鹽 ：175
味精 ：40
玉米澱粉 ：250
紅腸裏道斯調料 ：50
具體步驟
1.準備漏斗 腸衣
2.調料一包50克
3.將調料（先用少量水化開）與肉餡拌勻，醃製12小時，玉米澱粉加適量水，攪拌好也放肉餡裏攪拌，最後放蒜末，攪拌。
4.處理腸衣，洗淨，灌水，腸衣大約用7路，掌握不好多少先少灌幾根。
5.腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上。
6.將肉餡放漏斗裏
7.用筷子或者湯匙（如圖）往下推。
8.灌好的香腸
9.立刻下鍋水煮，水温92度左右，煮30分鐘，邊煮邊用牙籤扎眼，一定要扎，否則裂開。然後晾涼1到2小時，表皮無水珠，涼透。
10.切片。
套漏斗時候，漏斗可以抹點油。煮香腸時候，火力不宜過大。喜歡其它口味的，香腸所有配方發佈在我的話題中了。
