長沙臭豆腐如何做好吃又美味
長沙臭豆腐，一天就知道是車這種臭豆腐是長沙了一種非常好的一種特色小吃，臭豆腐一般都是文字非常的臭，但是吃起來非常的香，它是一種豆類的再加工，產品一般，非常受人們的歡迎，而且有助於在那裏能食慾可以，具有美容養護的功效，但是臭豆腐多吃，並不是有好處。
主料
發酵原料 ：適量輔料
葱薑蒜 ：適量具體步驟
準備發酵用料 如果用豆腐來發酵，需要先壓碎。
發酵原料拌勻，放在一個密閉的容器內密閉，然後就讓它發酵2-3天吧
一天以後的發酵原料是這個樣子。 我這裏室温大概15-20度，第三天就基本好了。 吃過臭豆腐的人一聞就知道發酵料是不是好了，因為和外面賣的臭豆腐一個味道
豆腐切片上面壓重物，稍微去掉水分。 我這麼做是因為我買來的豆腐還是很嫩，如果不壓掉一點水分，很容易做臭豆腐的時候會散掉。而且炸的時候也會容易碎
豆腐放入發酵好的原料中去浸泡兩天，放入冰箱冷藏
炸臭豆腐 清洗掉豆腐上面的雜質之後，粘粉
放入六成熱的油鍋進行第一次炸制。 剛開始放入豆腐的時候是沉在鍋底的，不要動他，過2-3分鐘，豆腐自己浮上油麪就可以撈出來瀝油了。
第一次炸完是這樣的。 再把油温升高至8-9成，約170度左右，炸制第二次。這一次是為了讓豆腐表面酥脆。這個時間大概也就1分鐘內，看到表面金黃就可以撈出來了
臭豆腐，一般人儘量少吃為好，他畢竟不是一種非常健康的一種食品。
