美味的北極蝦炒蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

北極蝦 ：20只

輔料

生菜 ：適量
糖 ：少許
香油 ：少許
雞蛋 ：3個
鹽 ：1/4匙

具體步驟

1.北極蝦從冷凍室取出，放入冷藏室解凍後，取出剝殼（留蝦腦）

2.雞蛋打散，將剝好的北極蝦放入，調入鹽，糖，拌勻．

3.鍋中倒入油加熱，油熱後倒入蛋液．

4.輕輕翻炒，用蛋液包裹住蝦後，稍微炒散．

5.關火後，加入少許香油，炒勻出鍋．

6.用洗淨瀝乾的生菜包着吃．

烹飪技巧

1.生菜，我的清洗方法：先用水整體清洗一遍，再用淘米水和少許鹽浸泡15-20分鐘，之後在流水下逐個沖洗乾淨，甩幹水份再晾乾即可．2.北極蝦，是無污染的蝦，可以放心食用，而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美，也很有營養，所以儘量保留．3.北極蝦從冷凍室取出後，放在冷藏室解凍，比直接放在室温解凍，鮮味更容易保留．4.兒子教我一個判斷油温的方法：在加熱的油中滴入一兩滴蛋液，如果能立即鼓起蛋泡，説明油温可以下蛋液了．